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      2. 關于集團
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        Chinese restaurant group
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        Brand introduction
        品牌介紹
        Brand introduction
        品牌介紹
        太二
        品牌簡介
        brand introduction

        太二成立于2015年,主打一道老壇子酸菜魚,是創新互聯網餐飲品牌。我們以符合年輕人趣味的方式表達“二”的態度,堅持創新傳統文化,主張酸菜比魚好吃,把有三千年歷史的酸菜變成一個中國潮流文化的符號。太二門店堅持全直營,不加盟,主要集中在北京、上海、廣州、深圳等一二線及新一線城市,并同時積極向海外擴張。

        太二介紹
        About us
        太二,原是人口相傳的風味街邊小吃店。
        老板將全部的精力都放在研究產品上而忘記開門,甚至連店名都沒想,因此常被顧客笑他太傻太二,樂觀的老板亦覺自己太傻,故將店名取為“太二”。

        為了保障好的酸菜品質,太二合作成立了大型的芥菜種植基地,用山泉水種植,只選擇桿肥葉少的芥菜進行腌制。對于腌制,嚴格控溫控濕,腌制將近一個月出壇。
        這樣做出來的酸菜脆爽可口。
        若是門店碰到當天酸菜用完了,門店直接不營業。
        酸菜介紹
        Sauerkraut introduction
        酸菜比魚好吃
        標準溫度濕度腌制,出壇酸菜比魚好吃。


        魚介紹
        Fish introduction
        每天只進一次魚,賣完就關門。
        只為保證魚的品質。
        太二只用鱸魚做酸菜魚。鱸魚比較嬌氣,要在水溫達到20℃~30℃的水里養。
        水質也不能有污染,但肉質緊實細膩。
        使用時,鱸魚去骨去尾,只留下精華的魚柳部分。
        而為了保證師傅做魚的品質,店里每天只進一次魚。賣完就關門,來晚了,連隊都排不上。

        店長說解釋店長說解釋
        Store manager explained
        • 超過四人就餐不接待,不拼桌不加位?
          為了讓客人有更舒適的吃魚體驗,不讓客人擠著吃魚,太二店里最大只有四人桌。 另外除了桌椅,太二店里的燈光、菜品都是為不超過四人就餐設計。
        • 為什么不加辣、不減辣?
          太二只把自己認為做得很美味的一種辣度給客人吃。
        • 為什么不做外賣?
          酸菜魚在做好后即食口感更合適。外賣耗時,影響口感,太二只想讓大家吃到的都是非常美味的酸菜魚,所以不做外賣。
        太二中醫館太二中醫館
        TAIER Chinese Medicine Museum
        輪播圖3
        輪播圖2
        輪播圖1
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        • 地址:廣州市天河區黃埔大道西668號賽馬場美食街8-9段2樓(九毛九集團辦公室)
        • 電話:020-37873399
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